Ierīci, kas pārstrādātos pārtikas materiālus iepilda iepriekš noteiktajos daudzumos iepakojuma konteineros (pudeles, skārdenes, kastes, mucas, maisi, šļūtenes utt.), sauc par pildīšanas jeb pildīšanas mašīnu. Šķidru produktu, piemēram, dzērienu un alkoholisko dzērienu, iepildīšanas iekārtas parasti sauc par iepildīšanas mašīnām. Šķidrumu pildīšanu var iedalīt manuālajā pildīšanā un mehāniskajā pildīšanā. Tā kā mehanizētā pildīšana var ne tikai palielināt darba ražīgumu, samazināt produktu zudumus, nodrošināt iepakojuma kvalitāti, bet arī samazināt piesārņojumu starp ražošanas vidi un pildītajiem materiāliem, mūsdienu vīna un dzērienu ražošanas nozares parasti izmanto mehanizētas pildīšanas iekārtas.
Pildīšanas mašīnu klasifikācija: dažādiem pildīšanas materiāliem (tostarp gāzveida šķidrumiem, ne{0}}gāzveida šķidrumiem, pastas utt.) un dažādiem iepakojuma konteineriem (pudeles, skārdenes, kastes, mucas, maisi utt.) ir dažāda veida pildīšanas iekārtas. Parasti uzpildes mašīnu klasifikācijas metodes tabulā ir norādītas šādi.
Pildīšanas iekārtu izvēle: Saprātīga iepildīšanas iekārtu izvēle ir svarīgs veids, kā nodrošināt produktu kvalitāti un uzlabot ekonomiskos ieguvumus. Parasti ir nepieciešams cieši sazināties ar ražošanas situāciju un mēģināt izvēlēties labu kvalitāti, augstu efektivitāti, vienkāršu konstrukciju, viegli lietojamu un kopjamu, maza apjoma, vieglas pildīšanas iekārtas. Izvēloties pildīšanas mašīnas, jāievēro šādi principi.
Ražošanas procesa apkalpošanas princips. Pirmkārt, atkarībā no pildījuma materiālu īpašībām (viskozitāte, putošanas īpašība, nepastāvība, gāzes saturs utt.), izvēlieties atbilstošu uzpildes mašīnu, lai tā atbilstu ražošanas procesa prasībām. Piemēram, vīna šķidrumiem ar spēcīgu aromātu, lai izvairītos no gaistošo aromātisko vielu zuduma, parasti jāizmanto tases-tipa vai atmosfēras pildīšanas mašīna; augļu sulai-piemēram, šķidriem materiāliem, lai samazinātu saskari ar gaisu un nodrošinātu produkta kvalitāti, parasti ir jāizmanto vakuuma -pievienotās sulas-iepildīšanas iekārta. Otrkārt, uzpildes mašīnas ražošanas jauda ir jāsaskaņo ar iepriekšējo un turpmāko procesu apstrādes un iepakošanas iekārtas jaudu.
Augsta ražošanas ātruma un labas produktu kvalitātes princips. Uzpildes mašīnas ražošanas ātrums tieši atspoguļo ražošanas līnijas ražošanas jaudu. Tāpēc, jo augstāks ražošanas apjoms, jo labāki ir ekonomiskie ieguvumi.
Lai uzlabotu produktu kvalitāti, nepieciešams izvēlēties iekārtas ar augstu precizitāti un augstu automatizācijas līmeni. Taču pieaug arī iekārtu cena, kas palielina preces vienības pašizmaksu. Tāpēc, izvēloties pildīšanas iekārtas, atbilstoši ražošanas procesa prasībām vispusīgi jāņem vērā attiecīgie faktori.
Plaša procesa diapazona princips. Uzpildes mašīnas procesa diapazons attiecas uz tās spēju pielāgoties dažādām ražošanas prasībām. Jo plašāks ir procesa diapazons, jo augstāks ir aprīkojuma izmantošanas līmenis un iespēja sasniegt daudzfunkcionālu izmantošanu ar vienu un to pašu aprīkojumu, tas ir, izmantojot vienu un to pašu aprīkojumu dažādu materiālu un dažādu specifikāciju pildīšanai. Tāpēc, lai izpildītu vīna un dzērienu ražošanas prasības attiecībā uz daudzo-šķirņu un daudzu-specifikāciju ražošanas prasībām, ir jāizvēlas iepildīšanas iekārta ar visplašāko procesu diapazonu.
Pārtikas higiēnas prasību ievērošanas princips. Ņemot vērā vīna un dzērienu ražošanas nozares īpašās higiēnas prasības, komponentiem, kas ir tiešā saskarē ar pildīšanas iekārtas materiāliem, jābūt viegli izjauktām un tīrāmām, un nedrīkst pieļaut, ka nav atmiruši stūri. Turklāt ir jāveic uzticami blīvēšanas pasākumi, lai novērstu svešķermeņu iekļūšanu un materiāla zudumu. Attiecībā uz materiāliem, cik vien iespējams, komponentiem, kas ir tiešā saskarē ar materiāliem, jāizmanto nerūsējošais tērauds vai netoksiski materiāli.
Drošas lietošanas un ērtas apkopes princips. Uzpildes mašīnas darbībai un regulēšanai jābūt ērtai un bez piepūles, un tai jābūt drošai un uzticamai lietošanai. Turklāt tā struktūrai jābūt viegli izjauktai un saliekamai, un komponentiem jābūt standartizētiem un universāliem. Turklāt prioritāte ir jāpiešķir iepildīšanas iekārtu izvēlei ar zemu cenu, vieglu svaru un maziem izmēriem.
